为何面对压力我们吃的更多？
发布时间：2019-09-25 浏览次数:156次
源 | 华东师范大学心理与认知科学学院官网
当面临巨大的学业、工作或生活压力时，很多人会选择靠吃东西来缓解。似乎在那些很丧的时刻，食物就是最好的慰藉。这种由于压力引起的进食行为往往会导致人们摄入过多的高糖高脂肪食物，进而导致体重增加甚至肥胖。生活中的“过劳肥”就是对这一现象的最好注解。
过去的研究已经发现了压力引起进食行为的普遍性，但是迄今为止关于其内在心理机制的研究还很少。华东师范大学心理与认知科学学院崔丽娟教授的团队采用一个纵向研究来探讨压力引发进食行为的内在机制，检验了心理控制源与核心自我评价在压力引起进食行为过程中的链式中介效应。本研究的主要理论依据为逃避理论（Heatherton & Baumeister, 1991），该理论的核心观点是个体会为了逃避消极的自我意识而进食。根据这一理论，人们在意识到自己没有达到要求或期望时会产生消极的自我意识，他们就有可能采取进食的方式来进行逃避。基于互动理论（Schneider, 1983）和控制感领域的研究，本研究进一步关注了对环境的评价在压力引起进食过程中的作用，并提出，在压力情境下个体可能会先对环境的可控性进行评价，再由此对自己产生评价。也就是说，在压力情境下，个体容易先感到对环境失去控制，再产生消极的自我意识，最终通过进食进行逃避。本研究由此假设，压力先通过心理控制源再通过核心自我评价来影响进食行为在研究过程中，本研究分三次收集数据。第一次数据收集时，研究者通过文字启动操纵被试的压力水平。压力组被试阅读一篇关于高涨的房租增加一线城市大学毕业生生存压力的文章，控制组被试则阅读一篇关于品牌年轻化的文章。被试阅读完文章后填写关于压力水平、心理控制源和人口统计学变量的问卷。一周后进行第二次数据收集，研究者通过短信的方式通知被试完成关于核心自我评价的问卷，问卷最后要求被试使用记录下未来一周每天的食物摄入量。再过一周进行第三次数据收集，研究者要求被试填写过去一周每天的进食数量。结果表明，心理控制源与核心自我评价的链式中介效应显著。为了进一步说明压力是否一定先通过心理控制源再通过核心自我评价来影响进食数量，本研究还交换了两个中介变量的顺序，结果发现交换顺序后的链式中介模型不显著
本研究为采用逃避理论解释压力引发的进食行为提供了实证证据。同时，本研究的结果还说明，在理解压力引起的进食行为时，个体对环境的评价与个体对自身的评价同样重要，表现为压力先通过心理控制源再通过核心自我评价来引起进食数量的增加。
该研究已于2019年8月11日在影响因子3.501的期刊Appetite上在线发表。题目为“Eat to avoid negative self-awareness: Locus of control and core self-evaluation as serial mediators in the effect of stress on food intake”戚玮博士后为第一作者，崔丽娟教授为通讯作者。
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